La COLLABFEST2019 è sempre più vicina!!!
Quest'anno i Brewdog bars ufficiali hanno unito le forze e le menti con 78 birrifici per creare la loro birra. Preparatevi a vederne - ed assaggiarne - delle belle!
Noi di BrewDog Bar Bologna abbiamo realizzato il nostro gioiellino con Birrificio Leder e Birra Di Fiemme
#COLLABFEST2019
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◈ Birrificio Leder
Partendo dalla semplice esperienza dell’homebrewing, Fabrizio nel 2015 costituisce il birrificio, situato nella Valle di Ledro. Una core line radicata sulle basse fermentazioni, diverse tipologie per soddisfare tutti i gusti, come descrive lui stesso.
Le birre sono di ispirazione boema, eredità storica dell’Impero Austro-Ungarico di cui un tempo la zona faceva parte e contemporaneamente sono prodotte utilizzando acqua pura di sorgente alpina, dando rilievo alla provenienza geografica.
◈ Birra di Fiemme
In Val di Fiemme dal 1999 Stefano Gilmozzi ha voluto riportare la birra artigianale, recuperando un’antica tradizione, ormai quasi estinta, ed iniziando a produrre una birra "unica", perché fatta con i luppoli migliori e malti selezionati.
Da sempre affascinato dai misteri della trasformazione e fusione delle materie prime Stefano Gilmozzi ha trovato nella storia locale, ed in particolare nella presenza nelle limitrofe Predazzo (TN)e Fontane Fredde (BZ) di birrifici artigianali, famosi ma dimessi, lo stimolo per iniziare questa appassionante avventura.
Per Stefano, che ha appreso il mestiere carpendo i segreti di vari mastri birrai in Alto Adige e in Germania, è fondamentale che chi fa birra artigianalmente rispetti il "must" (dovere categorico) della qualità, sin dagli ingredienti: "non lavorare con i concentrati, ma riscoprire le ricette della nostra tradizione. Da noi le birrerie c'erano e con esse le ricette per fare ottime birre: io credo nell'importanza di riscoprire queste cose, gran parte del mio mestiere sta nella ricerca dei malti e dei luppoli giusti per produrle. Ovviamente l'acqua pura di alta montagna è la pergamena preziosa sulla quale riportare queste suggestioni."
more info on: https://brewdog.com/collabfest2019
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